夏季谨防胃肠疾病
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  发布时间：2006-10-28 14:36:40

    天气炎热不仅让人食欲低下，同时也使人体抵抗力下降。为了消暑，人们喜欢吃冰凉的食品，喜欢外出就餐，这些喜好背后，隐藏着令人担心的隐患———夏季胃肠道疾病。

    北京友谊医院肠道门诊王医生介绍，夏季胃肠道疾病是常见病、多发病。入夏以来，到该院肠道门诊就医的发病人群主要是老年人、学生和青壮年。前者因生活方式一般较节俭，常进食剩菜、剩饭，有的老人不注意食品的保质期，进食了过期食品；学生常因进食街边小商贩的不洁食品或进食冷热不均，或把冰箱视为冷藏的保险箱，取出食物即用，而造成细菌入侵胃肠，导致胃肠道受损；而一些中年男性则多因暴饮暴食诱发急性胃肠炎。休 闲 居 编 辑

    引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于污染食物的致病菌不分解蛋白质，因此，被污染的食品通常并无感官性状的变化，容易被忽视。当进食了可食状态的有毒食物6-12小时后，病人常有恶心、呕吐、腹痛和腹泻黄绿色水样便，重者带黏液和脓血等症状，病人体温可达38℃-40℃。

    很多生的食物均可能带有致病菌，因此，进食未经彻底煮熟的食物如虾、蟹、蚝等，或进食未经洗净的生吃食物如蔬菜及水果等易引发胃肠道疾病。肠道疾病的典型表现为腹痛、腹泻、里急后重，进而脱水，引起电解质紊乱，从而引发各种精神、躯体症状，严重时可威胁生命。为此，北京友谊医院肠道门诊的王医生提醒大家夏季防病须注意以下几点：

    1.选购食物时，切勿光顾无牌食品及非法熟食小贩；应选购新鲜食品。

    2.在家处理食物时，应用清水彻底洗净食物，将食物煮透后再进食。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热消毒后再食用。

    3.在处理食物及进食前，应将双手彻底洗干净。

    4.做熟的食品放置时间不要过长，最好在出锅后尽快吃掉。避免存放剩余食品；如要保留吃剩的饭菜，应冷藏保存，再进食前需彻底加热，若怀疑是变质食物应立即倒掉。

    5.生、熟食物应分开处理及储存，避免熟食与生食接触，生、熟食的刀具、案板要分开，避免交叉污染。

    6.外出用膳时应去信誉可靠的餐馆，慎食海产品及腌制食品；进食自助餐时，应小心选择进食冷冻食物，例如刺身和生蚝等，且不宜过量进食，以免引致肠胃不适；不要误信盐、醋、酒及芥末等具杀菌功能。

    7.夏季食用冷饮要适度，冰箱储藏食物时间不宜过长。

    8.旅游期间更应注意饮食卫生，特别是对海产品和肉类食品的食用。

    9.不暴饮暴食，尽量减少到饭店聚餐的次数。

    10.如发现病情应尽早到专病门诊就医，以免延误病情，危及生命。

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