夏季请保护好你的肠胃
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  发布时间：2006-11-06 03:21:02

    最近炎热的天气不仅使人食欲不振，同时也使人的抵抗力有所下降。另外，为了消暑，人们喜欢吃凉的食物，喜欢外出就餐，这些喜好的背后就隐藏着令人担心的问题，夏季胃肠道疾病最容易乘虚而入。

    老人、学生、中年男性最易中招休 闲 居 编 辑

    夏季胃肠道疾病是常见病、多发病。入夏以来，到肠道门诊就医的主要是老年人、学生和青壮年。

    老人因为生活一般比较节俭，剩菜、剩饭舍不得扔掉，有的老人则不注意食品的保质期，或是过了期也觉得没什么，变质食物都吃进肚子里了。学生年纪小，约束自己的能力差，常常受街边小商贩的不洁食品诱惑，还有的冷的热的一起吃，导致肠胃患病。还有的把冰箱视为“保险箱”，认为放在冰箱里的东西一定没问题，结果造成细菌入侵胃肠，导致胃肠道受损。而一些中年男性则多因暴饮暴食诱发急性胃肠炎。

    肉蛋奶、豆制品和鱼虾相对“危险”

    引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋类、奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于这些易被污染食物的致病菌不分解蛋白质，因此，被污染的食品通常没有感官性状的变化，容易被忽视。可是如果进食了这些有毒食物，在6到12小时后病人会出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，体温可达38℃到40℃。

    很多生的食物也可能带有致病菌，因此，进食未经彻底煮熟的海鲜如虾、蟹、蚝等或进食未经洗净的蔬菜、水果等易引发胃肠道疾病。肠道疾病的典型表现为腹痛、腹泻、脱水，引起电解质紊乱从而引发各种精神、躯体症状，严重时可威胁生命。

    夏季防病要注意几个原则

    首先，在选购食物时，切勿光顾无牌食品及路边贩卖熟食的小贩，应该尽量选购新鲜有保障的食品。

    其次，在家自做食物时，应用清水彻底洗净食物，等食物熟透后再进食。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热消毒后再食用。在烹制食物及进食前，应将双手彻底洗干净。做熟的食品放置时间不要过长，最好在出锅后尽快吃掉。避免存放剩余食品；如要保留吃剩的饭菜，应冷藏保存，再进食前需彻底加热，若怀疑是变质食物应立即倒掉。生、熟食物一定要分开处理及储存，避免熟食与生食接触，生、熟食的刀具、案板要分开，避免交叉污染。外出就餐应该去信誉可靠的餐馆，慎食海产品及腌制食品；进食自助餐时，应小心选择进食冷冻食物，例如刺身和生蚝等，且不宜过量进食，以免引致肠胃不适；不要误信盐、醋、酒及芥末等具杀菌功能；夏季食用冷饮要适度，冰箱储藏食物时间不宜过长。

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