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新华社信息郑州１月２２日电（杨帆）以怀山药为原料的新型食品－－怀山药粉皮、怀山药方便面、怀山药冲剂等系列制品，近期在河南省沁阳市豫新薯制品厂问世。这种新型食品填补了我国食品领域的一项空白，拓宽了中药开发利用的新路。 山药为药蔬兼宜的食补佳品，在我国各地均有栽培。产于古怀庆府（今河南沁阳市）的怀山药俗称“怀参”，具有质坚、粉足、色白的特点，与怀地黄、怀菊花、怀牛膝合称为“四大怀药”，历来被作为滋补强身的上品。根据现代科学检测，怀山药中含有１６种人类所需的氨基酸、丰富的维生素和多种微量元素，并极易被人体吸收利用，在抗疲劳、抗肿瘤、抗有害物质刺激、增强人体免疫机能方面有很高医学价值。张仲景的《伤寒杂病论》、李时珍的《本草纲目》等药书都有关于怀山药入药的记载。祖国医学认为，山药具有补益肺气、滋肾固精、健脾开胃、补五劳七伤等功效，对治疗身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虚劳咳嗽、遗精盗汗、夜尿频多、妇女白带等有一定作用。 为开发怀山药资源，满足人们对怀山药制品的需求，河南省沁阳市豫新薯制品厂在对市场进行充分调查研究的基础上，多方拜访食品专家和老中医，经过多次科学选料配方，成功地研制开发出保留怀山药功效的怀山药粉皮、怀山药方便面、怀山药冲剂等以怀山药为原料的系列食品。尤其在怀山药粉皮和怀山药方便面中，用纯天然原料代替“食用明胶”等多种添加剂，使之成为真正的绿色食品。经当地卫生防疫部门检验，其感官和各项理化指标均符合１９９６年国家颁布的卫生标准。
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