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藏族人饮食习惯正悄然改变 过去，藏族传统饮食习惯透射着浓厚的宗教色彩，禁忌颇多，鱼等水生动物被认为是水中神灵，不能随便侵犯，更不吃驴肉等；而如今，海鲜已经成为许多藏族百姓的美味佳肴。“不好意思，没有空位置！”每到下班时间，位于拉萨市北京中路的杨姐海鲜美食店里总是人声鼎沸、座无虚席，许多人还在饭店门口排队等候，而服务员正忙着端香辣蟹、美味海虾、鸭唇等菜品。橱柜上摆放的自助菜，除了新鲜的蔬菜外，还有鳝鱼、龙虾、鲤鱼等海鲜。店里的负责人幽默地说，他们的海鲜都是从成都“坐”飞机过来的，虽然运费贵了一点，但是现在的西藏人尤其是拉萨人非常喜欢吃新鲜海鲜，所以生意一直红红火火。 休 闲 居 编 辑 经常光顾这里的藏族小伙子紮西顿珠说：“我特别喜欢这里的香辣蟹，比牛羊肉好吃多了。”和紮西一样，许多藏族年轻人开始将目光转向外来饮食文化，并对其保持宽容、借鉴和吸收的态度。就连过去认为蔬菜是“草”的藏北牧民，也开始对蔬菜、水果产生了兴趣，而城里人更是尝到了吃蔬菜的甜头。在一家文艺单位工作的拉姆说：“吃蔬菜能补充体内的维生素，并保持良好的体形和充沛的精力。”据统计，现在西藏城镇职工居民人均每天消费蔬菜0.6公斤，农牧民群众人均每天消费蔬菜0.3公斤。 在拉萨市最大的菜市场宗角禄康农贸市场，即使是寒冬腊月，这里每天上市的蔬菜品种仍然多达70多种，其中八成以上为当地生产的菜种。现在，越来越多的商家开起了粤菜、川菜、湘菜馆，北京涮羊肉、重庆火锅、东北水饺、兰州拉面、新疆手抓饭、云南米线等各地风味美食在拉萨街头随处可见。据自治区统计局提供的数据显示，截至去年年底，西藏餐饮业营业额达6.8亿元人民币。 海鲜类的价格远远超出了当地传统食用的牛羊肉的价格，但西藏每年人均可支配收入逐年递增，促进了人们对海鲜类食品的消费。去年，西藏城镇居民可支配收入达8052元人民币，比上年增长5%，人均消费性支出达7343元人民币，比上年增长15%，其中用于食品的消费支出为3232元人民币。 |