滋补药酒如何泡->[休闲养生网（xxju.net）

滋补药酒如何泡
人气：【字体：大中小】
发布时间：2006-03-21 10:32:06

山东德州读者陈成、湖南湘潭读者刘衡、山西晋城读者李汉民来信询问：我们在日常生活中都有饮酒的习惯，看不少报道介绍药酒的保健疗效，但苦于不知道浸泡的技巧，能否请中医专家介绍一下滋补药酒的浸泡方法？

　　北京中医医院中药房田树亮医师认为：药酒的浸泡加工涉及到药材的选择和具体的加工工艺以及看色矫味等问题，这些问题处理得当与否，将直接影响到药酒的保健效果，应认真对待。
休闲居编辑
　　一般来说，浸泡滋补类药酒，宜选择乙醇含量稍低一些的酒，如黄酒或低度白酒。将已选好的药材用纱布包裹或散放于带盖的陶瓷罐及带塞的玻璃罐等容器中，按照处方要求的比例加入白酒或黄酒，密封共浸泡。

　　浸泡期间从开始的第1周算起，要每日晃动或搅拌1次，待1周以后可改为每周振动或搅拌1次，一般认为，晃动或搅拌的次数愈频，其浸出的药酒效果则愈好。浸泡时间一般以30天为好，若以1个月为准或浸泡更长时间，效果会更好。浸泡好以后即可过滤饮用。所剩药渣仍可再加原泡酒量的一半进行再次浸泡，以充分发挥被浸泡药材的药用效果。在饮用时，若因药酒辛辣味和药味太浓，可适量加入冰糖与蜂蜜用以矫味。如果不能饮用白酒，可根据自己的爱好选用低度米酒、葡萄酒或其它果酒作为基酒进行浸泡。

≡ 查看、发表评论 ≡