食用油：吃“香”还是吃“健康”？
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  发布时间：2006-01-14 11:30:30

   食用油是人们生活中必不可少的。习惯上人们按照家人的口感来选择食用油。但是随着人们生活水平的提高，特别是非典和禽流感之后，人们的健康生活意识大大增强。近日，北京文艺台的健康食用油专栏就引发了食用油选择上的观念碰撞——到底是吃“香”？还是吃“健康”？

　　一部分人认为，食用油就是一种调味料，每天的使用量很少。只要不是假冒伪劣产品，选择什么样的食用油对人体健康的影响不大。因此，什么油好吃，什么油香，就应该选什么油。而另一部分人认为，食用油是人体饮食的重要组成部分，应该更多的从饮食健康的角度来考虑选择食用油。目前，这已经成为公众对于食用油的争论焦点。休 闲 居 编 辑

　　营养专家指出，把食用油当作调味料是人们使用食用油的一个重大误区。食用油是人体吸收脂肪成分的主要渠道。人体每天所需的脂肪成分70%来自于食用油。选择什么样的食用油应该更多的从饮食营养的角度去考虑。盲目的追求最香是不科学的。

　　据业内人士介绍，近年来人们的健康饮食观念正在逐渐增强，植物油成为主要的食用油种。同时，单纯追求“香”的食用油选购方法正逐渐为人们所摒弃，而健康功能性油种市场增长迅速。比如玉米胚芽油，由于其有益于心血管健康，而且清香不油腻，日益受到越来越多的人的喜爱。

　　但是营养专家认为，让更多的消费者认识到食用油健康依然需要一个过程。如果商家一味鼓吹“香”，会给消费者对食用油的认识带来很大的误导。食用油的健康之路将更加漫长。

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