每天两头蒜对肺有好处
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  发布时间：2005-09-01 12:20:47

　　美国《每日健康新闻》网站4月3日报道，科学家发现，大蒜中含有的一种特殊成分能够防止老鼠患上某些肺部疾病，从而为大蒜这种健康食品又增添了新的魅力。

　　大蒜一直被认为是对健康十分有益的食品，它能够降血压和降胆固醇，并且对治疗癌症很有帮助。美国阿拉巴马大学药理学教授大卫·顾（音译）从事的一项研究显示，大蒜还能够加速老鼠肺部的血液循环，帮助它更好地进行呼吸。此研究结果日前在圣地亚哥举行的实验生物学会议上被正式公布。
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　　在实验中，顾教授和他的同事们首先有意将老鼠肺部的血压升高，制造出近似于人类原发性肺动脉高压的症状，这种症状往往见于严重的肺部感染。在这种情况下，心脏往往会承受很大的压力，甚至会导致患病个体死亡。紧接着，研究者让老鼠服下磨碎的大蒜，然后进行观察。他们发现，大蒜中含有的蒜素能够大大降低肺部血压。由于大蒜加热后，蒜素会大量流失，因此，烹制的大蒜基本上不起任何作用。此外，顾教授还在上述会议中公布了大蒜有助于增强心脏功能的另一项成果。

　　以上结论要应用于人类还需要进一步研究。一位营养学家表示，与老鼠相比，人的体重要大得多，如果想要达到同样的保健效果，每天至少需要吃下两头生蒜。顾教授认为：“关键在于保持大蒜中的有益成分在人体内持续稳定地释放。”他进一步解释说，由于蒜素加热后极易受到破坏，因此蒜素的摄入量不易控制。

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