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甘蓝中的菜菔硫烷预防溃疡和胃癌 研究资料表明，发展中国家多达80~90%的人都不同程度地感染有H. pylori，这种病菌可能会导致溃疡进而引发致死性胃癌，虽然可以用抗生素联合治疗，但15~20%的病例会产生抗性。好消息是专家们在近期研究中发现，甘蓝中的一种化合物菜菔硫烷可以有效杀灭这种病菌。有关研究报告今天发表在《美国科学院论文集》上。Johns Hopkins医学院的植物生理学专家Jed Fahey等在其实验室研究中证实，纯化的菜菔硫烷甚至可以杀灭多种对常规抗生素具有抗性的病菌。尽管有关作用机理目前尚未全部弄清楚，但多次动物实验结果都表明菜菔硫烷可能触发某种蛋白的合成，而后者能够对一些病菌产生的致癌物进行解毒。有关专家指出，下一步的工作是要确定从膳食中摄入的菜菔硫烷是否也具有这种杀菌效力，而这一旦被证实就有可能将诸如甘蓝之类的蔬菜应用于降低H. pylori感染高发地区的预防处理。 |