鱼的烹调方式决定DHA保留度
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发布时间：2007-02-22 17:12:56
由于DHA是高度不饱和脂肪酸，非常容易氧化，所以鱼肉买回家后应及早烹煮，而且采用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的DHA。
此外，选购鱼类时应注意：
·肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。
·在喂幼儿吃或给老人吃鱼肉时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡在咽喉。休 闲 居编 辑
想让家中的小宝贝更聪明、记忆力及学习力更好，或让自己免于心脏病的威胁吗？提醒您，多吃鱼准没错！
适合1岁一下宝宝的鲜鱼食谱
满5～7个月
鳕鱼苹果糊
材料：鳕鱼10克、苹果10克
做法：
1、水煮沸，将鳕鱼入水煮熟，压碎。
2、苹果去皮磨泥，加少许柠檬汁，与碎鱼肉一起煮开，勾芡即可。
满8～9个月
鲑鱼菠菜
材料：鲑鱼20克、菠菜5克、金针菇5克
做法：
1、菠菜以水烫软，过水去涩味，切碎。
2、金针菇切碎。
3、水煮开，倒入鲑鱼，煮开后加入菠菜及金针菇，加少许盐调味，勾芡即可。
满9～11个月
鲷鱼炒蛋
材料：鲷鱼10克、豆腐30克、蛋1/2个
作法：
1、豆腐及鲷鱼切小丁，蛋打散。
2、水煮开，倒入鲷鱼，煮开后加盐调味。
3、加入豆腐，煮2分钟。
4、加入蛋煮至半熟，熄火焖熟即可。
好孩子育儿网采编（责任编辑：Cx）
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