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食过多红肉可增加患胰腺癌风险 瑞典研究人员在新一期《国际癌症杂志》上报告说，他们的研究结果显示，过多食用红肉可能会增加人们患胰腺癌的风险，但食用禽肉也许有助于降低这一风险。
瑞典卡罗琳医学院的苏珊娜·拉松等人说，他们通过对6.1万多名女性进行研究后得出了上述结果。
牛肉、羊肉和猪肉通常被叫做红肉，鱼肉和禽肉被叫做白肉。研究人员发现，长期食用红肉与胰腺癌患病风险增高之间存在相关性，而食用禽肉则与胰腺癌患病风险降低存在关联。他们由此认为，减少红肉的食用量也许有助于降低人们患胰腺癌的风险。
（新华社提供，未经许可，严禁转载）
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