现代营养学证明，每天坚持食用豆类食品，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。但是豆子的种类非常多，只有了解每种豆子的营养价值、选择适合自己的豆子才更利于健康。

    

    豌豆中医认为，豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，也是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。此外，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。

    

    豇豆豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆即我们说的长豆角，常作为蔬菜食用；饭豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅。中医认为，豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

    

    芸豆芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠饮食者食用。在烹饪过程中，注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。

    

    黑豆中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒之功效，特别适合肾虚者食用。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。

    

    蚕豆蚕豆性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。

    

（转载自《大众科技报》）