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北京开展的一项《不同钙源营养午餐对改善学生营养状况的效果观察》结果显示，补充钙剂的效果远不如直接食用牛奶。 在日前举办的中国学生营养与健康专家高层论坛上，北京市疾病预防控制中心段佳丽等人报告说，他们将200名在校食用营养午餐的1～3年级小学生分为两组。经检测，第一组学生血色素、血钙、血铁、骨密度的测量值均低于第二组学生。第一组学生按《WS／T100－1998学生营养午餐供给量标准》提供营养午餐，其中含150毫升学生奶；第二组学生用钙粉强化主食代替营养午餐中的牛奶。一年后，第一组学生骨密度已赶上了第二组学生，血中铁和钙的含量也赶上并超过了第二组学生。 然而据调查，绝大多数营养餐生产企业配送的学生营养午餐中没有奶及奶制品。此次调查显示，配餐中如果不添加奶或奶制品，又不加强化钙剂，钙的供给量仅达到我国推荐的每日膳食营养素供给量的60％，不符合营养午餐的要求。
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