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新华社信息 据海外媒体报道，食盐的化学成分是氯化钠，是人们日常生活中必不可少的调味品。缺了它，食物就会变得无味，人体也软弱无力，但若长期摄入过多，则同样会影响健康，诱发多种疾病。 现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫能力降低，同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌唾液分泌减少，这样口腔咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道。同时，由于血中氯化钠浓度增高，也可使人体内干扰素减少以致抵抗力降低。上述种种原因导致吃盐过多的人易患感冒。 国外专家近期在实验中发现，食物中的钠含量与淀粉的消化、吸收速度和血糖反应有直接关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，或加速小肠对葡萄糖的吸收，以致出现进食高盐食物者，其血浆葡萄糖浓度高于进食低盐食物者，因而学者们提醒患糖尿病的病人限制食盐摄入量。 国外一些学者还发现，支气管哮喘病患者在钠盐摄入量增加后，对组织胺的反应增强，易于发病使病情加重。因此限制钠盐摄入可以在一定程度上预防支气管哮喘的发生和加重。 除上述危害外，饮食过咸还可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。患有肾炎、肝硬化的人，也会因饮食过咸而加重水肿症状。
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